EÜ Gastronomi Topluluğu etkinliklerine devam ediyor

Ege Üniversitesi Gastronomi Topluluğu gastronominin uzman isimlerini öğrencililerle buluşturmaya devam ediyor. EÜ Su Ürünleri Fakültesi Binbir Gıda Konferans Salonunda gerçekleştirilen etkinlik kapsamında tadımlar, söyleşiler ve yarışmalar düzenlenirken, söyleşiye konuşmacı olarak katılan Gurme Ayhan Sicimoğlu öğrencilerle bir araya geldi.

Etkinliğin açılışında konuşan Gastronomi Topluluğu Danışmanı, Diş Hekimliği Fakültesi öğretim üyesi Prof. Dr. Gülcan Coşkun Akar,  “Gastronomi Topluluğumuzun çatısı altında, 2023 yılından beri sizlerle beraber olduğum için kendimi çok şanslı hissediyorum. Bugün üç Michelin yıldızlı bir şef olan Ayşe Karadan’ı ve müzisyen, gezgin, güzel tatların takipçisi Ayhan Sicimoğlu’nu ağırlamak, hepimiz için gerçekten büyük bir onur. Kendilerinin tecrübeleri ve birikiminden öğreneceğimiz çok şey olacak. Bu organizasyonun gerçekleşmesine katkı sağlayan değerli sponsorlarımıza, bizlere ev sahipliği yapan Su Ürünleri Fakültesi Yönetimine ve heyecanımızı paylaşan siz değerli katılımcılara ayrıca teşekkür ederim. Topluluk yönetim kurulu başta olmak üzere tüm üyelerinin emekleri büyük emekleri ile gerçekleşen etkinliklerimizin artan heyecanımız ve keyif ile devam etmesi dileğiyle” dedi.

“Lezzet genlerimizde, eksik olan tanıtımımız”

Söyleşide müzik, seyahat ve gastronominin kendi yaşamında bir bütün olduğunu belirten Ayhan Sicimoğlu, “Benim için müzik, seyahat ve gastronomi bir yaşam biçimi haline geldi. Aralarından bir tanesini seçmem mümkün değil; bunlar hep beraber gider. Müzikle gastronomi kol kola, ayrılmaz. Bana hep ‘Çok okuyan mı bilir, çok gezen mi?’ diye soruyorlar. Ben ‘Okuyarak gezen bilir’ diyorum ve her seyahatimden önce gideceğim yerle ilgili mutlaka araştırma yaparım. Yemek konusuna gelince Türkler kötü yemek yiyemez; çünkü genlerimizde iyi mutfağı bilen bir anneanne ya da ninenin mirası var. Ancak bizim ülkemizin en büyük hastalığı tanıtımı bilmememizdir. Bunu İtalyanlardan öğrenmemiz gerekir. Türkiye’nin en büyük sorunu tanıtımdır.” dedi.

        “Mutfak; kültürün ve sürdürülebilir bir geleceğin başlangıç noktasıdır”

Geleneksel mutfak, kültürel miras ve sürdürülebilirliğin kendi yaşamında ayrılmaz bir bütün olduğunu vurgulayan Ayşa Karadan, yemek yapmanın yalnızca karın doyurmak değil, geçmişle bugün arasında bir köprü kurmak anlamına geldiğini ifade etti. Karadan, “Benim için mutfak; kültürün, emeğin ve saygının bir yansıması. Geleneksel mutfak zaten doğası gereği sürdürülebilirdir. Çünkü israf etmez, elindekini değerlendirir ve doğayla uyumlu bir döngü kurar” dedi.

Ayşa Karadan, geleneksel yemek bilgisinin korunmasının önemine vurgu yaparak bu bilginin kuşaktan kuşağa aktarılması gerektiğini ifade etti. “Bugün sürdürülebilirlik dediğimiz pek çok kavram, aslında ninelerimizin mutfağında zaten vardı,” diyen Karadan, yerel mutfağın ve geleneksel üretim biçimlerinin doğru anlatı ve tanıtımla çok daha görünür hale gelebileceğini söyledi.

Gastronomi Topluluğu Yönetim Kurulu Başkanı Özgür Ali Bakır, “2019 yılında kurulan Ege Gastronomi Topluluğu olarak, her yıl en az iki üç büyük etkinlik düzenlemeyi artık bir gelenek hâline getirdik. Temel amacımız; sadece Ege Üniversitesindeki değil, tüm İzmir’deki öğrenci arkadaşlarımızın buraya gelerek farklı kültürlerin lezzetlerini tadabilmesi ve alanında uzman isimlerden gastronomiye dair değerli bilgiler edinmesini sağlamak.” dedi.

Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı